Sartenes de Cocina de Ceramica – Test Review

Presentada como la alternativa más respetuosa con el medio ambiente, la sartén de cerámica tiene ciertas características que la convierten en una de las más utilizadas en la cocina. Como resultado, se ha popularizado su uso y es habitual que forme parte de los estantes de los utensilios de cocina. Sin embargo, las opiniones siguen estando divididas. Mientras que algunas personas lo consideran la mejor alternativa a las ollas, sartenes, sartenes, woks y otros utensilios, otras siguen teniendo dudas. Por lo tanto, está claro que no hay unanimidad en esta cuestión.

Aquellos que piensan que es muy bueno no dudan en adoptarlo.
¿Pero por qué esta división? ¿Es más natural que el teflón? ¿Cuáles son las características de la sartén de cerámica? ¿Por qué y cómo adoptarla?

Modelos de sártenes cerámica recomendados:

WMF Devil

sarten de ceramica wmf devil

Es una sartén de cerámina de fabricación alemana que en España cuenta con más de un centenar de opiniones positivas por parte de compradores verificados. WMF Devil es una marca que cuenta con reputación de ofrecer productos de primera calidad. Con los debidos cuidados (mínimos) tendrás una antiadherente de cerámica durante muchos años sin perder ni una sola de sus propiedades para cocinar.

Se ha fabricado con acero inoxidable Cromargan por lo que siempre la tendrás brillante como recién estrenada

El material con que se ha fabricado permite su uso para todo tipo de cocinas: Vitrocerámica, gas, eléctricas y de inducción

Rebajas
WMF Devil Sartén, Acero Inoxidable Pulido, 24 cm
101 Opiniones
WMF Devil Sartén, Acero Inoxidable Pulido, 24 cm
  • Diseñado y fabricado en Alemania
  • Tamaño: 24 cm de diámetro y 22 cm de diámetro de estufa
  • Material: Cromargan, 18/10 de acero inoxidable. Base de TransTherm, adecuado para todas las fuentes de calor hasta 400°C (en la estufa) o 250°C (en el horno)
  • Superficie de cerámica adecuada para cocinas de vitrocerámica, gas, eléctricas y de inducción
  • Lavar a mano

WMF Ceradur Profi

sarten de ceramica wmf ceradur profi

Si estás buscando una sarten de 24 cm de cerámica, esta es una opción muy recomendable, encontrándose en oferta en Amazon. De origen aleman, la marca lleva fabricando sartenes mas de un siglo por que es una marca de reconocido prestigio a nivel mundial.

El modelo Ceradur Profi se debe precisamente a que usa el acero ceradur para su fabricación.  Con su uso garantiza dos cosas: Una larga vida de la sartén y un acabado estético brillante y duradero durante años.

Como toda su gama carece de PTFE y PFOA

Rebajas
WMF CeraDur Profi Sartén, Acero Inoxidable Pulido, 24 cm
31 Opiniones
WMF CeraDur Profi Sartén, Acero Inoxidable Pulido, 24 cm
  • Diseño e ingeniería alemana de alta calidad
  • Cromargan acero inoxidable pulido con superficie cerámica CeraDur
  • Base patentada universal TransTherm apta para inducción
  • Sin PTFE, ni PFOA y mango de material sintético ignífugo de alta calidad
  • Lavar a mano

¿Por qué elegir una sartén de cerámica?

La sartén de cerámica se percibe como la mejor opción antiadherente garantizada sin PFOA ni PTFE. Es compatible con todo tipo de formas de calor y es un excelente conductor de calor. Esto reduce la capacidad de calentamiento a la mitad en comparación con una olla convencional. Ofrece la posibilidad de cocinar sin o con muy poca grasa y su mantenimiento no requiere mucho esfuerzo. Un grifo de esponja es todo lo que se necesita para restaurar su claridad. Incluso puede ser apto para el lavavajillas.

Además, la sartén de cerámica es muy respetuosa con el medio ambiente. No contiene agentes tóxicos y su producción genera menos emisiones de CO2. Por lo tanto, se percibe como la sartén más ecológica. Resistente y duradero, este tipo de sarten no raya. Es altamente resistente a los golpes y al calor y es compatible con el microondas, el horno y la plancha. Como la mayoría de los accesorios de cerámica, la sartén de cerámica no se deteriora y es fácil de mantener. No es perjudicial para la salud y, por lo tanto, permite una mejor cocción.

Aunque la sartén de cerámica es preferible a las sartenes convencionales, todavía tiene algunas desventajas. El uso de la sartén de cerámica con el tiempo debilita sus propiedades antiadherentes. Por lo tanto, su vida útil es corta. Si no se aplica regularmente una cantidad mínima de grasa, su superficie antiadherente tiende a adherirse ligeramente.

¿Cocina de cerámica o sartén de cerámica?

Aún llamada cocina de piedra, la sartén de cerámica es en realidad una plancha con efecto de piedra. En efecto, se trata de una cacerola de hierro fundido en la que se han integrado partículas de granito. Se puede utilizar en todas las luces. Sin embargo, es relativamente caro. La sarten de cerámica es una arcilla cocida que se cubre con esmalte.

El material es perfecto para cocinar a fuego lento. Es menos costoso y una excelente alternativa al teflón y es más resistente a la abrasión y a la fricción. Su recubrimiento no contiene PFOA, que se sabe que es nocivo para la salud e incluso cancerígeno.

¿Cómo elegir su sartén de cerámica?

Cocina de cerámica – las mejores sartenes de cerámica – cocina – cocina minimalista
La elección de una sartén nunca debe hacerse por casualidad. Es por ello que deberá tener en cuenta algunos criterios para elegir la estufa de cerámica que mejor se adapte a sus necesidades.

Peso/manipulación
No dude en pesar diferentes modelos. Las estufas de cerámica varían en peso. Aunque la sartén más pesada puede producir buenos resultados de cocción, su manejo puede ser difícil. Para un armario pequeño, opte por sartenes de cerámica con asas extraíbles. Esto le permite ahorrar un poco más de espacio.

Dimensiones
Antes de elegir el tamaño de su sartén, es importante saber que el tamaño indicado es el diámetro más grande. Se toma de la parte superior de los bordes y no del diámetro de la base. A menudo varía entre 20 y 32 cm. También es aconsejable elegir una  de cerámica cuyo tamaño se adapte fácilmente a su fuente de calor. Un diámetro demasiado grande provoca una mala distribución del calor. Sin embargo, esto puede distorsionar su utensilio. Por otro lado, un diámetro menor que el de su fuente de calor sería un desperdicio de energía.

Con/sin mango
La elección de una sartén de cerámica con mango extraíble no sólo garantiza su seguridad, sino que también facilita su almacenamiento. A los fabricantes de utensilios no les falta imaginación sobre los nuevos sistemas de asas para sus productos. Hay algunos que pueden ser fácilmente recortados y desrecortados. Una presión es suficiente para quitarlo y el calor sólo se propaga a su utensilio. Sin embargo, la elección de una sartén de cerámica con o sin mango depende del uso que se le quiera dar.

Sin PFOA/PTFE
Hoy en día, el PTFE utilizado para el revestimiento de sartenes está en principio prohibido en los compuestos de producción de utensilios de cocina. El PFOA, que también es un adhesivo utilizado para mantener el recubrimiento, es un disruptor endocrino con el potencial de causar cáncer. Esta sustancia puede migrar durante el calentamiento a alta temperatura.

Compatible con inducción?
No todas son compatibles con una cocina de inducción. La sartén de cerámica se adapta perfectamente a cualquier tipo de inducción. Sin embargo, es importante recordar la importancia de controlar el calor generado por la inducción. La cerámica conduce el calor muy rápidamente y el calor excesivo puede dañarlo. Se recomienda reducirlo a la mitad en comparación con las es convencionales.

Marcas famosas

En las estanterías de los supermercados, así como en las plataformas de venta online, los fabricantes de utensilios ofrecen una amplia gama de cocinas. Entre las marcas más famosas se encuentran:

De Buyer que ofrece sartenes con un presupuesto de 15 a 50 €. Se trata de una marca francesa que ofrece cada modelo en varios diámetros.
Lagostina es una marca italiana que ofrece una amplia variedad  a partir de 30€. Sus modelos son elegantes y tienen un mango de silicona para un manejo seguro.
La Beka es una marca alemana que ofrece cocinas para todas las cocinas. Su diseño general es bastante sobrio, aunque algunos de ellos tienen asas de colores.
Natural Cook comercializa una gama de sartenes profesionales. Con un presupuesto mínimo de 40 €, usted puede permitirse sus modelos de hierro fundido con un revestimiento de piedra de granito y cerámica.
Pradel es también una marca francesa cuyos productos son aptos para todo tipo de incendios, incluida la inducción.
La marca Laguiole ofrece una amplia gama de de cerámica, piedra y acero inoxidable. Sus precios son muy asequibles.
Arthur Martin es una marca del grupo Electrolux. Ambos nombres se mencionan a menudo en los productos. Esta marca le permite comprar a precios muy razonables.
Stoneline ofrece una gama de productos que garantizan la ausencia de PFOA y un recubrimiento fácil de limpiar. Como su nombre en inglés indica, se trata, por supuesto, de sartenes de piedra.
Sitram ofrece una colección de cuyo diseño está diseñado para dar un cierto toque personal a la cocina.

Uso y mantenimiento de la sartén de cerámica

Antes de usarla por primera vez, retira todas las etiquetas si es necesario. Si quedan restos de cola, se pueden eliminar fácilmente con aceite vegetal. Límpielo con agua caliente y jabón. Luego aplique una pequeña cantidad de aceite vegetal y frote con una toalla de papel.

Al ser la cerámica un excelente conductor del calor, se recomienda reducir a la mitad la potencia calorífica. Esto preserva el revestimiento lo redundará en un ahorro de  energía.

Como la mayoría de los utensilios de cocina, se recomienda encarecidamente no dejar que la sartén de cerámica se caliente cuando esté vacía. Siempre deje que se enfríe antes de sumergirla en agua para evitar un choque térmico que podría afectar el revestimiento.

Aunque es un revestimiento antiadherente, se recomienda engrasar la sartén con un poco de aceite de 3 a 4 veces, dependiendo de la frecuencia con la que se utilice. Nunca utilice cepillos metálicos o esponjas para limpiarlo. La sartén de cerámica es fácil de lavar a mano. También puede ser apto para el lavavajillas.

Vida útil de la sartén de cerámica

Cuándo se utiliza en las mejores condiciones, las sartenes de cerámica son muy resistentes al paso del tiempo con unos mínimos cuidados. Por lo tanto, es importante estar suficientemente informado sobre sus condiciones de uso. Mientras esté bien mantenida los alimentos cocinados con ellas, conservarán sus cualidades para asegurar una dieta saludable.

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